餐厅设计对餐饮经营的重要性?

2020-03-02 208

  客人来到餐厅,都希望自己的财产健康和精神不受到伤害,注重食品卫生是否安全,财物是否会湿气,地面是否容易使人滑倒受伤,餐具是否会使人割伤等问题,保持餐厅清洁是对顾客的尊重和自身经营的需要,清洁的餐厅可以唤起顾客的食欲和心情,进餐时,赏心悦目的菜肴,会使人的味觉感受增强,因此消费者往往将是否清洁卫生作为选择走进餐厅的第一标准。
  然而餐饮的空间设计就会对餐厅的清洁卫生有很大的影响。主要是员工是否方便清洁或者清洁之后是否方便保持,餐饮空间设计都会对此作出很大的帮助。

  偏好新颖,有特色的,是指就餐时人们对某种食物的特殊爱好和兴趣,是一种心理反应,这种心理主要是由于地域的差异,生活习惯,特殊嗜好而形成的,像中国的八大菜系,正是由于不同地区的人有不同的饮食口味所形成的特色,他们主要集中在有一定消费能力的群体,他们追求服务的菜品新颖,环境别致,服务周到,而不过分计较价格的高低。如餐厅创新菜的推销,美食活动的展示,特色菜的推广等,都不同程度的吸引着这类客人,迎合他们的享受型。环境别致,就是针对餐饮空间设计对其的影响,好的餐饮空间设计会吸引更多,更大的客流群,会影响餐厅的往好的方向发展。

  所以说好的餐厅设计是餐厅发展的命脉。不要忽视餐饮空间设计对餐厅的影响,好的餐饮空间设计会使餐厅的营业额直线上升,而设计不好的餐厅,即使别的服务做得好的话也会大打折扣。


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