餐饮空间的设计类型有哪些方面?

2020-03-04 148

  我们这里所说的餐厅空间是指整体餐厅的大小,也是指整体餐厅带给客户的空间体验。由于设计的问题,就会出现反差——就是有的餐厅面积很大,但是给客户的体验就感觉整体空间很小。而有的餐厅本来面积很小,但是顾客到餐体验之后却感觉空间很大。这就有赖于我们对于餐厅整体空间的设计!那么餐厅空间设计主要是指哪些方面呢?

  好多大鱼的设计师们分析道,这里的餐厅空间设计主要是针对就餐的空间,公共的空间和服务的空间。这里说的就餐的空间具体的就是指我们客户到店之后用餐的区域。具体的细节就包括桌子与桌子,椅子与椅子,顾客与顾客之间的空间等等。公共的空间就是指非用餐的区域像走廊、通道、卫生间,洗手池等空间。
  服务空间就是留给服务员服务的整体空间。这里包括了服务台的摆放,收银台的大小,备餐柜的摆放等等,当然还包括对于餐厅操作间,就是厨房的设计,也包括对于厨房灶台,油烟机,通风口,辅助出餐的用具,比如烤炉、烤箱等等,另外像有一些比较大的餐饮公司,还有一些小型的舞台雅间等等。

  像这些都是餐饮公司在进行餐厅空间设计时要考虑的,如果没有周全的考虑,装修完之后就会带来很多不必要的麻烦!而这种麻烦不仅是对于客户,还会有可能殃及我们的服务人员。


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