影响中餐厅设计的因素有哪些?

2020-03-09 122

  随着《中餐厅》这个节目的播出,国内掀起了一场有关中餐文化的热潮,对于中餐文化可以说是博大精深。有关我们中餐的知名的菜系就有八大菜系,像川菜,鲁菜,鄂菜,湘菜,浙菜,徽菜等等。而每一个菜系,风格也各异。这就是中餐厅设计的难度所在,那么具体影响中餐厅设计的因素有哪些呢?

  首先就是中餐的文化背景,在设计中餐厅的时候我们主要考虑的是中国的文化元素,中国的传统的色彩是大红,如果我们想设计一家传统的中餐厅。或者是一个高档的传统中餐厅,这些中国元素都需要考虑进去的。

  其实就是根据中餐的种类,中餐分为很多种的,像火锅类、面馆类、餐馆、酒家、酒楼、酒店、饭庄等等。而餐馆又分为大型的,特大型的和小型的。所以不同的中餐厅设计就各不相同。
  另外,在中餐厅设计的细节方面。比如烹调食物的方法不同,像烹调食物的方法有:煎、煮、蒸、炒等,依据这些方法的不同,对于后厨设计也不同。比如说像烹调食物需要蒸的话就需要设置一个蒸汽柜,需要烤的话就要设计一个烤炉等等。

  除了上述因素之外,还有其他的因素也会影响到中餐厅的设计。像中餐厅中的一些用餐礼仪。比如说对于座桌子,要讲究主客之分。这就要求我们在设计摆放家具的时候要用心留意。当然还有中餐的用餐习惯。这就限制了我们中餐厅的营业时间的制定等等。


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