品牌连锁餐厅设计加盟投资建议

2020-03-19 171

  改革开放40年,中国的经济高速腾飞,我国的餐饮行业规模也显著提升,2019年餐饮业市场规模预计突破4万亿,国内餐饮品牌万花齐放,大量新锐品牌涌现了出来,餐饮业进入了全新的发展阶段。

  在这样的大背景下,餐饮消费者的价值观也在重塑,连锁餐厅设计就显得格外重要了,外出就餐首选有品牌知名度且值得信赖的餐馆。这表明,过去以简陋小档口形式存在的餐饮形态显然已经不适合当下。

  餐饮行业早已从粗放型的混乱模式,进入到注重精细化管理和重视品牌塑造的时代。整个餐饮市场对餐饮品牌力的重视达到了空前的程度,中国餐饮品牌力时代已经来临!

百强榜单的全面解读以及案例分析

1 百强品牌多集中在一二线城市,三四线城市品牌鲜少上榜

从本次入选百强榜的品牌来看,一线和二线城市的品牌相对集中,三四线城市的品牌则较少入选。

  究其原因,主要是由于餐饮品牌力受到城市化程度、人群消费能力和政策支持等因素影响。目前,一、二线城市在经济发展程度、人口数量和人们的消费意识上具备较大优势,为餐饮业的发展提供良好的环境。而三、四线城市餐饮行业的发展则相对受限。

2 中式正餐实力依旧雄厚,粤菜和江浙菜的占比遥遥领先

  中式正餐是本次榜单的主角,几乎占据大半江山。从菜系来看,粤菜和江浙菜领先,分别上榜10家和9家;京帮菜和川菜紧跟其后,分别上榜5家和4家,而其他菜系品牌上榜较少。

  由此可见,各大菜系的发展极其不均衡,除了少数几个菜系能在全国开疆辟土之外,其他很多菜系都未能走出区域走向全国。除了口味接受度的问题之外,更多的可能是因为中式正餐标准化面对着非常大的难度。

  其次,从品牌成立时间来看,大部分上榜的品牌的创立时间均在10年以上,而创立不到10年的新兴品牌的占比不足15%。譬如楼外楼创立于1848年,上海小南国创建于上个世纪80年代,半岛餐饮创建于2003年,过半的品牌都是在21世纪初或之前创立的。

  由此可见,成熟老品牌的根基相对深厚,品牌影响力相对深广。并且,面对激烈动荡的市场竞争,它们当中大多数还勇于求变,除了经营好餐饮业务之外,还积极拓展食品加工等业务,向零售发力,朝着多业态、多品牌的方向迈进。

在线询问

MORE FISH CHINA

245408628

1057398635@qq.com

联系我们

180 8009 5029

158 2828 4310

微信扫一下

联系我们