中国餐饮品牌力的发展趋势?

2020-03-20 222

  在这个日趋品牌化的时代,消费者的品牌意识逐步增强,餐饮设计行业想要在激烈的市场竞争中有立足之地,则必须走品牌化路线,聚焦品牌力塑造和持续深耕产品,为品牌赋能,才能稳打稳扎走好每一步。

1 餐饮品牌连锁化、精细化、零售化是大势所趋

  随着食品原材料和劳动人力成本的增长,以及专业管理人才的匮乏,传统“粗放式”的餐饮模式已不能适应信息化时代的发展需求,餐饮行业必然进入品牌连锁化、精细化、数字化的经营时代。且随着消费的升级和科技技术的更新迭代,餐饮+零售有了更多想象空间,餐饮业向零售发力是大势所趋。

2 一二线城市市场趋向饱和,三四线城市市场空间有待挖掘

  如今,一、二线城市的餐饮市场竞争处于白热化状态,而三、四线城市市场尚属蓝海,蕴含着无限的商机,已有不少餐饮品牌选择下沉到三、四线城市,以“农村包围城市”的策略早一步抢占先机。餐饮品牌当发现在一、二线城市增长乏力的时候,或许可以考虑一下三、四线城市。

3 单品引爆容易存活难,产品护城河构建是关键

  近年有各类单品类的连锁品牌不断涌现,它们主打“小而美”的经营模式在前期能快速打入并引爆市场,但也因产品单一,消费者极易产生味觉疲劳,门店难以留存客户,极易出现昙花一现的结局。

  因此,对于单品类的餐饮品牌而言,在风口之下,别光顾着扩充版图,扎实品牌根基、构建品牌护城河才是最关键的。


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