如何为餐饮企业公司创造价值?

2020-03-26 185

  随着中国经济的发展,室内空间装修设计行业越发的专业化、精细化,伴随着餐饮行业的发展,装饰空间室内设计在餐饮业中的地位也愈发重要。但作为设计师,首先并不是简单为顾客提供优秀的环境,更应该站在餐饮人或投资者的角度,做有利于餐饮营销,提升企业利润跟价值的事情,这也是专业级餐饮类商业类独立设计师的责任。

  那么专业成都餐饮空间设计如何为餐饮企业公司创造价值呢?好多大鱼认为,设计师可以从空间系统化、精细化来进行考虑,从而节约空间成本与人力成本。餐饮设计前期的定位关键点是人均消费定位与餐位数的关系,当然,高端餐饮、中端餐饮、快捷餐饮的设计要点不同。比如,高端餐饮一定会浪费一定的空间和面积制造仪式感,而快捷餐饮靠的是翻台率,每个餐位占的平方数一定要小。但需要注意,虽然模式不同,但其最后产生的价值应该是一样的,就是单位平方产生的价值,最后应该把单位平方产生的价值作为核算整个餐饮盈利与不盈利的一道红线,接下来才是考虑餐厅的差异化和非同质化设计与品牌的私人定制。因此,餐饮前期设计其实是在做系统。

  应该注意到,功能复合化是餐饮行业未来的发展趋势。过去,餐饮只是对饮食的消费平台,而现在,餐饮已经成为集娱乐、交流与休闲等功能为一体的社交平台。因此要讲究摄影美学,打造有利于市场营销的景点和超级符号。

  餐饮行业未来要靠顾客营销,必然要求餐饮一定要有自己的设计亮点,自己的超级符号。对于快捷时尚餐饮,这种超级符号可能是厨房,可能是厨师,或者是雕塑,或者是视频。空间里的一切都有可能是超级符号,这个超级符号是顾客一定会停留拍照发微信的一个独特视觉识别符号。


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