餐厅装修设计需谨慎!

2020-06-04 113

  很多初创型餐饮,在餐厅装修设计过程中总会走进各种类型的误区。餐厅装修设计的几个坑,大家需谨记:

  一:前厅与后厨布局的坑

  规划餐厅时,多设座位却忽略后厨规划设计装修,是很多初创餐饮老板必踩的坑。在定性思维里,很多人都认为前厅大点,就能让顾客多点,这样就能挣钱,所以前厅的设计很大,反而厨房的面积尽量缩小。

  其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,会影响出餐率。试想一下,即使店内坐满了人,但是最后都得等餐,顾客等得不耐烦,以后也不愿意再来了,那也是得不偿失。

  只有后厨规划装修设计合理,后厨出餐率高,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好,比多设座位更能增加餐饮运营收入。

  二:餐饮装修隐蔽工程的坑

  餐饮装修有很多隐蔽工程,比如电路、防水、上下排水、排烟通风等,这些也是餐饮装修的一些坑。因此在保证餐饮防水装修质量的同时,还必须得重视细节。

  室内外电路布线是个重要工程,如果前期不重视,因为价格选择劣质假冒材料,安装人员不专业,后期运营时无法得到有效保障,维修困难等。

  后厨防水也是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,自损加影响其他商户,就得停业重装,一来一去,都是损失。

  另外,厨房下排水建议做明渠排水,厨房油太多,容易堵塞,维修简易。地面选砖材料时尽量选择吸水性强的地砖,要确保防滑又耐磨。

  三:还有要重视餐饮店内的通风排烟系统,如果设计不合理或者设备系统负压不够等,对后厨工作环境、就餐体验感都会变得很差,严重的还会影响其他商户招来其投诉,影响门店正常营运。

  四:餐饮明档的坑

  为了让顾客吃得放心,很多餐饮店都规划出明档厨房。

  但是想要菜品都能有明档展示,在装修设计时需要考虑餐厅动线规划,在方便客户选餐的同时,还需注重餐饮店的实用方便。

  餐饮店如果只是单靠味道留住顾客,这样只能留住顾客的胃,不一定能留住他的心。好的顾客体验及美味的特色菜品,更能留住顾客。要抓住客户群体的心里,用心经营才是真。


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