餐饮空间设计要点

2020-06-19 146

     餐饮空间设计不同于平面设计,餐饮空间设计既要考虑到顾客用户的体验,又要考虑装横,安全等各种因素,所以我们在餐饮空间设计中需要特别注意以下几点:
     1、不只为设计,更需功能与平效

  餐饮空间除了商业行为场所规划,还涉及相关专业设备、水电管线、厨卫空间设 施及工作人员和消费者的动 线格局规划,十分复杂,同 时也要考虑业主及消费者的 实际使用功能,因此设计师 必须具有丰富的设计经验, 才能妥善处理好空间规划。

  2、实用与美观并存

  餐饮空间设计应注重实用与美观并存。在满足实用性之后,搭配一些装饰元素,让整个空间显示出舒适而温馨的感觉。

  3、以人为本,顾客为上

  餐饮空间设计不能陷入设计师“闭门造车”的艺术场所,一切设计灵感必须以顾客的喜好为基础。如今的餐饮设计行业,往往会陷入一种奇怪的循环,设计师只为甲方负责,而甲方只为自己的艺术品位买单,他们共同忽略了消费者这个群体的喜好。

  4、商业价值为核心

  餐饮空间设计作为一个提供美食的盈利场所,在设计上要考虑为商业价值服务。何为商业价值,在保证视觉效果的同时,设计内容是否有效提高菜品单价,使其价值高于价格,让消费者感到物超所值的体验。

  5、合理布置座位

  座位设计是否包含玄机。双人桌可降低空置率,适当使用 2 人座的小桌,有需要时,随时可以搭配出 4 人或更多人数的餐桌格局(桌子需要电源或排气的不适合,如火锅店设计)。这样不仅避免 2 人或 1 人进餐时使用 4 人桌而产生空置座位,也大大增加了灵活性。

  6、巧利用吧台

  吧台是一个翻台率奇高的空间,它是很有效提高翻桌率的策略,既可以避免单客占用掉过多的桌面空间,也可以让顾客的进餐效率更高,因为一个人在吧台吃饭,真的只想快快吃完走人吧。有经验的餐饮设计公司很善长运用吧台的设计,更能让餐饮空间更有层次。


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