你知道餐饮设计中必不可少的内容是什么吗?

2018-11-21 460

   餐饮设计公司除了要把餐厅设计的美型又出众,相关的消防安全隐患也不能忘记。那么,餐饮设计中,消防设计该注意些什么呢?

  一、餐饮设计尽量减少可燃饰面

  在餐饮设计时片面追求美观和效果,大量采用木材、泡沫、塑料和棉麻丝毛等织物进行装饰,这样会大大增加了室内建筑的火灾荷载。火灾发生时,这些可燃材料燃烧猛烈,易于蔓延,并且会产生大量的烟毒气,给逃生和扑灭带来重大困难。这样的餐饮设计没有坚守职业底线,应该尽量减少这类材料的使用。

  二、餐饮设计消防设备不可缺

  现代的餐厅一般处于高层建筑或者建筑群中,各种楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立,除此之外各房间一般还有通风管道纵横交错,延伸到建筑的各个角落,一旦发生火灾,极易产生烟囱效应,使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大,进而危及全楼。而餐饮设计中应该设计到的消防设备,往往因为设计师考虑整体效果,或者甲方为了节约成本而被忽略。

  三、餐饮设计消防通道须到位

  餐厅是社会人员比较集中同时也是流动量大的地方,由于一般顾客在室内的陌生环境情况中、缺乏消防训练,对疏散设施不熟悉,加之发生火灾时,烟雾迷漫,心情紧张,极易迷失方向,拥塞在通道上,因此往往造成重大伤亡。

  所以餐饮设计时,一定要考虑消防通道的设计,根据有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间,保证在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。安全出口的数量,疏散走道的长度、宽度及疏散楼梯等疏散设施的设置,必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规范》等的规定。严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间;为确保防火分隔,楼梯间、前室的门应为乙级防火门,并应向疏散方向开启;楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志;应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上,安全出口标志宜设在出口的顶部;疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上,且间距不应大于20m;疏散用应急照明灯,其地面最低照度不应低于0.5LX,且连续供电时间不应少于20min。消防通道入口应显眼易见,消防照明设备不因被装修材料或织物覆盖遮挡。消防器材储存地点应设计在触手可得的位置。

  四、餐饮设计电气设备摆放请注意

  餐厅是有明火存在的室内建筑,用火、用电、用气设备点多量大,这些设备用电量高、线路复杂。当机器设备发生故障容易短路并引燃周围储存的可燃物。餐厅厨房用火不慎和油锅过热起火也容易成为火灾源头。

  所以在餐饮设计时,照明灯具的表面高温部位应远离可燃物,同时应该有可靠的接地保护措施。音响、电视等控制设备应该做防火和隔热处理。总之在餐饮消防设计是不容忽略的重点工程,餐饮设计一定要以安全建设为重点,不能为追求装修效果和节省投资就对消防安全麻痹大意,以免造成灾难性的后果。

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