自助餐厅设计如何开拓自助餐行业的未来?

2020-08-03 75

    在大街小巷我们常常都看到各种各样的餐厅,在这些餐厅中不缺少的就是自助餐厅,因此它的竞争也是比较大的,而餐厅的设计是吸引顾客上门最主要的方法,因此自助餐厅设计就需要特别的重视。


  自助餐厅设计-介绍

  大家知道什么是自助餐吗?它就是顾客可以根据自己的喜好,不用点餐自己去拿取自己喜欢的菜品的餐厅。自助餐厅有两种方式,一种是先买票然后到餐厅中去拿菜品和饮料,另外一种就是吃完后再到收银台去结账,通常自助餐厅都不会允许顾客将饮料和菜品拿出餐厅外。


  自助餐厅设计-外观

  在一些设计中,位于大楼之中的自助式餐厅外观经常会仔细设计以吸引顾客。餐厅地板处理、艺术品和窗户的设计,能够在人们经过时吸引他们的注意力。大公司可能把整个楼层作为快餐厅,它有自己的电梯及电梯入口。考虑周到的设计处理,如在电梯中的菜单展示或在自动扶梯上面高挂横幅,都能激发人们对自助餐厅的兴趣并引导人们呢进入餐厅。


  自助餐厅设计-自助分区

  顾客取食物和付款的取餐处就是区分自助餐厅和其他类型餐厅的主要设计特征。一般来说,当自助餐厅营业高峰时,顾客很多且人们就餐时间有限,这种情况下,取餐处设计应足够大,以保证午餐高峰期客人们持续、顺畅地出入。


  自助餐厅设计-食物摆放

  为了减少取餐拥挤以及增大流动性,就要注意食物的摆放位置。另一个要注意的是食物和饮料以及收银台的位置分布。热食区应该离就餐区较近,这有助于保证当客人到达他们的坐位时,食物仍然是热的。


  自助餐厅设计-功能性

  人们已经不再强调不锈钢餐具的表面,而是更多注重其功能性。与此同时,人们开始更多地关注餐厅照明、色调、家具以及各种材料的质地,通过它们来改善食物的卖相,并且增加就餐环境的温暖感。随意取餐式自助餐厅通过精心设计的带有描述性的标识来给第一次前来就餐的客人以指导。


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