饭店设计装修应该遵循的一些实用性原则

2020-08-18 80

  饭店设计是一个笼统的概念,考虑到美观性的同时,也需要考虑到实用性,那最为实用的餐饮店装修该怎么做呢?

  饭店设计和装修就和人一样,是脸面,是形象,尤其是对于一家全新开张的餐饮店而言,吸引人的装修是能够招揽到顾客的保障和前提条件。相信各位业主对于这一点也是赞同的,有一些业主甚至为了能够让自家的餐饮店一开业就能吸引大量的关注,而不惜花费重金将店面设计装修的各种高大上,怎么贵怎么来,但他却忽略了一点,豪华的装修固然可以赚足了噱头,但却把品牌文化以及大众的需求想法丢掉了,与自身档次定位不符的华而不实,是很难在这竞争如此激烈的市场上赢得顾客的欢迎的。

  在装修前我们需要对整个市场,目标客户,以及店面周围环境进行调研和分析,了解我们这家店的优势和特色是什么,属于何种档次,目标消费者的口味喜好、文化层次、收入情况、消费能力及消费欲望等等,正所谓知己知彼百战不殆,对自身以及市场有一个深入的了解对于我们把店装修成什么样是很有帮助的。

  餐饮店的大堂是顾客就餐的场所,也基本上是顾客对于这家店除了菜肴和服务之外最直观的印象,能够对顾客就餐时候的心情产生相当重要的影响的因素就大堂而言可分为以下几点:店堂的装修、高度、面积大小、家具软装摆设、照明是否适宜等等,无数的事实都印证了缺乏构想以及合理性的店堂设计是造成餐饮店大量顾客流失的重要原因之一。

  餐饮店有很多类型,经营的内容也都各不相同,所以餐饮店的装饰、色彩及外观都会有所不同。此外,针对不同菜系的饭店,所能满足其日常经营所需面积也是不一样的,就拿家常菜馆来说吧,不仅所卖的菜品种类丰富,而且上菜的流程较为复杂,同时也有着不小的客流量,这类饭店的面积如果太小,会让整个场面变得相当混乱,不仅服务员的工作会受到影响,顾客也同样不能幸免,极大地影响了就餐的心情,所以这一类的饭店的面积最好要在四百平米以上。而相对的,对于夫妻店这一类的体量较小、菜品单一’客流量不大的小型个体餐饮店的要求就较为宽松了,基本上只要五十平方左右就能开店做生意了。

  除了店堂的面积之外,通道是饭店设计中的一个重点,作为服务员和顾客的必经之道,在整个设计中处于一个相对重要的地位,总的原则以“流畅、便捷、安全”六字为主,尽量避免出现弯曲线的出现,两点之间直线最短,不仅方便了顾客,同时也能最大程度的减轻饭店服务人员的疲劳。


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