特色餐饮策划可提升餐厅“回头率”

2020-09-04 82

  和而不同是做特色餐饮的核心思想,处处体现自己与其他餐饮品牌的不同之处,顾客的心思当然会更多地放在你身上,做好特色餐饮策划可有效提升“回头率”,同时以老客带新客,留住人。

  特色餐饮策划的作用

  将餐饮策划为特色餐饮品时夺人眼球的装修风格和别具特色的菜品,里里外外无不向人们展示着与普通餐厅的不同之处,很容易就能给看惯了平平淡淡的顾客造成视觉上的巨大冲击。每个人都有追求新鲜事物的心理和本能,仅凭差异化就能吸引很多顾客,同时自然形成品牌效应和口碑,吸引很多新顾客,也能吸引很多回头客,对品牌宣传一定有很大的推动力。 当然,在此之前必须进行前阶段的定位。 品牌定位是一切的根本存在,只要做好这个环节的工作,后来就会水到渠成的。

  特色餐饮策划四大元素

  1.餐饮主题

  通过调研,将餐饮定位为更受欢迎的主题,以吸引用户进店消费。

  2.个性空间

  当你为自己的店面确定好主题后,一定要在具体的设计时营造一些个性、别致的区域,提高人们的环境体验,引发人们不断的拍照传到自己的社交圈。

  3.运用细节元素

  特色餐饮策划在于运用好细节元素,以小细节烘托主题气氛,提高店铺的格调,打造属于自己的独特网红风格。

  4.色彩搭配

  颜色在我们生活中,是非常重要的,不同的餐饮店颜色选择会给消费者不同的感觉,比如蓝色会给人感觉忧郁,白色象征着纯洁..所以在装修的时候,就可以选择,一些清新淡雅的颜色,给人营造一种舒适、温馨的氛围。

  特色餐饮策划核心内容

  1、命名

  对餐饮企业来讲,一个好的名字会促进品牌的联想和传播。朗朗上口,就是说你的口号能够让消费者更容易记住,同时更容易传播。要创建特色餐饮品牌,首先要有一个易懂的联想名称,从“见”到“联想”到“经验”,这一过程应该有助于对餐饮品牌的更深层次的理解。

  2、环境与布置

  环境和布局是衬托特色的好方法我认为高品位和低品位的环境布局没有区别只有适合或不适合自己特点的设计和布局,甚至杯子、碗、勺子、碟子和筷子的样式、颜色和每一个都需要精心设计或选择,这样用餐者必须了解主人的意图,了解酒店的特点环境中的布料。

  3、服务

  这里的服务是指,如根据每道菜的典故设计相应的服务计划和内容、服务人员的相应培训以及服装、语言是手势、眼睛、微笑等的副本。虽然它不能处于沉浸感的意义上,但很重要的是让食客们花时间去上瘾,形成文化,交换食物和食物和共振,达到更高水平的服务。


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