营销时代餐饮行业发展大势——餐饮全案策划

2020-09-18 314

  如今是营销时代,酒香也怕巷子深,营销出去,打响品牌知名度成为现今餐饮品牌要考虑的重点。餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。新的餐饮品牌,如何在餐饮市场中占据一席之地呢?其实一个成熟的餐饮品牌全案策划就能够解决餐饮品牌立足的大部分问题。

  一、从无到有,打造一站式文化餐饮

  一个好的餐饮全案设计,从立项到命名,形象设计,再到门店呈现,到品牌标准化,可以给餐饮企业提供全面系统化的落地服务。可以提升餐饮品牌营销力,焕发品牌生命力,为餐饮企业制造更多盈利,助推品牌价值的提升。

  在餐饮业竞争激烈与日趋白热化的市场环境下,中小型餐饮企业欲在国内餐饮市场中进一步做大做强,并且进军各个重点区域市场,逐步形成强势的餐饮品牌,都必须使用一个成熟的品牌规划整体思路。

  在“酒香也怕巷子深”的快节奏时代,一个餐饮品牌被人们认识需要天时地利人和,而餐饮品牌策划是策划团队与餐饮品牌的共同努力成果。在餐饮策划越来越被人们重视的今天,一个好的餐饮全案设计,能给餐饮品牌持续驱动盈利,创建高效的盈利方案,能拉聚粉丝能量,让餐饮品牌快人一步,提升品牌生命力。

  二、品牌核心

  品牌核心是第一部分,惟有在建立了清晰的品牌识别的基础,才有可以用来传播品牌的载体;在建立符合品牌内涵的,属于餐饮企业自己的品牌识别体系,才能形成明确的品牌定位。在同质化的餐饮市场,形成独树一帜的餐饮品牌个性。

  走差异化路线也是最近提升品牌核心价值的一个好方法。譬如农夫山泉茶π的产品属性突出了茶π的特征,而不是其母品牌农夫山泉的特征;茶π装满了丰富的色彩,可以从一组茶产品中跳出来。

  它有很多图像, 有桃子,乌龙茶和其他构成。它显然是针对1980年代末至90年代初的人群。它还得到了流行明星“ Big Bang”的支持。它的音调愉快地跳了起来。BIGBANG方面表示,无论是包装还是口感,农夫山泉“茶π”自成一派的气质都深深吸引了他们,希望通过与农夫山泉的合作,号召更多的年轻人率直做自己,勇敢地张扬个性。才华横溢,红遍全球的乐队天团也助推了国内饮料龙头企业的新产品价值提升。

  三、品牌形象

  餐饮品牌被消费者认知,离不开品牌形象的打造,这其中包括品牌名称、品牌故事、logo、VI设计以及餐饮空间的设计。这些元素就是餐饮品牌的颜值,让消费者一眼就能认出来。一个优秀的餐饮品牌形象,能够让消费者获得心理认同感的同时,在消费潜意识中产生关联,是促进消费者认可该品牌的重要方式。

  就比如说KFC,餐厅logo、员工衣服标志、空间室内装修等等,基本都是全国统一标识,不管在什么地方,看到这几个标志,脑海中也就联想出和它有关的食物,而这就是品牌的力量,让客户认可这个品牌,也就保证了源源不断的客流,而品牌概念也只是全案设计中的一部分。

  四、品牌营销

  在流量为王的时代,餐饮品牌的营销非常重要。餐饮品牌全案策划中,品牌的营销是整体策划工程中直接与消费者互动的环节,大数据的统计不能骗人,成功与否全看消费者是否买账。

  整合运用多种资源与手段进行营销与传播,在整合营销传播策略的指导下,以为品牌规划一个计划期,并展开多元化传播。中高档传播,不以广告为主体,而以餐饮本身为主体,开展文化营销、品牌营销,最终使得餐饮品牌在受众群体里产生连带的传播效应,延续品牌的影响,真正使得产品立于不败之地。

  以口碑形式存在的品牌印象,是品牌动态表现的一种形式,群众对品牌的一些口头传说形成品牌忠诚甚至品牌崇拜的基础。而品牌传播的最终目的就是要发挥创意的力量,利用各种有效发声点在市场上形成品牌声浪,有声浪就有话语权。传播是品牌力塑造的主要途径。

  今天的营销正在经历一场真正的变革,大量的企业都在尽一切努力跟上它的步伐。将旧营销与新营销进行对比,我们会发现,旧营销都是关于大众、关于消费者的营销。

  然而,随着95后为代表的新兴消费力量的崛起,整体消费呈现多元化的趋势。更核心的一点变化在于TA们对品牌的诉求不再是简单的产品层面的满足与被满足的关系,TA们有了更多精神层面的诉求,就像粉丝对待偶像一样。

  所以营销革命3.0时代,消费者正在转变为粉丝。企业所能做的只有一件事,那就是努力让自己的营销行为符合品牌的使命。3.0时代,餐饮全案策划,必是大势。


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