食品包装设计的味觉心理让食品更美味

2020-09-21 94

  食品的包装主要是为了干净卫生,同时辅助吸引顾客,有些包装一看就让人胃口大开,让人觉得包装内的食品新鲜美味,从而勾起购买欲望。那么,怎么做到让人从视觉联想到味觉呢?这就不得不提食品包装设计中的味觉心理了,主要有三大点。

  一、包装色彩的味觉设计

  (1)色彩是食品包装设计中最重要的环节,也是消费者能最快接受到的信息,能给整个包装定下了一个基调。有些颜色可以给人美好的味觉暗示,也有些颜色恰恰相反。 例如:

  1)灰、黑色让人看起来会有一点苦涩的感觉。

  2)深蓝、青色看起来带点咸味。

  3)深绿色给人酸涩的感觉。

  这些色彩在食品包装中大量使用就要比较慎重了。当然,也并不是说所有的食品包装都要采用类似的几组颜色。包装最终色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次和区别同类产品等许多因素。

  (2)由于味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣的“舌感”外,还有各 种“口感”。 要在包装上表现这么多的味觉感受,并且要向消费者正确传递味觉的信息,设计师就要根据人们认知色彩的方法和规律来进行表现。 例如:

  红色的硕果给予人甜美的口感,红色用于包装主要就是要传递甜的味觉。 红色还给人以热烈、喜庆联想,比如在食品烟、酒上应用红色。

  1)黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点,散发着诱人的香味,表现食品的香味时,多用黄色。

  2)橙黄色介于红与黄之间,其传递的味觉如橙子,甜而略带酸味。

  3)而表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉,一般都以绿色系列的色彩来表现。

  有趣的是人类的食物丰富多彩,但现实生活中鲜见可供人类食用的蓝色食品。 故蓝色在食品包装设计上的主要功能是增强视觉冲击力,更显卫生与高雅。

  (3)至于味觉的强弱特征,如松软、黏稠、坚硬、松脆、顺滑等口感,设计师主要靠色彩的强度和明度设计来表现。 例如:用深红大红来表现甜味重的食品;用朱红表现甜味适中的食品;用橙红来表现甜味较淡的食品等等。

  还有一些食品或饮品是直接用人们已经习惯的产品颜色来表现其味觉的,如深棕色(俗称咖啡色)就成了咖啡、巧克力一类食品的专用色。

  综上所述,可以了解到色彩是设计师表现食品味觉的主要方法,但也有一些味觉是不易用色彩来表现的,如:苦、咸、辣等,设计师要借助特殊的字体设计和包装方面的气氛渲染设计,从精神和文化这一层面来表现这些味觉,使消费者能一目了然认同所传递的味觉信息。

  二、包装图案的味觉设计

  食品包装上不同形状,不同风格的图片或插图,也给消费者味觉暗示。

  (1)圆形、半圆、椭圆装饰图案让人有暖软、湿的感觉,用于口味温和的食品,比如糕点、蜜饯甚至方便食品等。

  (2)方形、三角形图案则相反,会给人冷、硬、脆、干的感受,显然这些形状的图案用于膨化食品、冷冻食品、干货,会比圆形图案更合适。

  另外,图片的运用可以起到刺激消费者食欲的作用。越来越多的包装设计师,将食品的实物照片放在包装上,展示给消费者包装内食品的样子,这种方法的屡试不爽。

  还要提到的一种装饰手法是对于情感型食品(如巧克力咖啡、茶叶、红酒),这种消费时带有浓厚的感情倾向的食品包装。随意的手绘插图、美丽的风景图片、甚至浪漫的传说,在包 装上营造的氛围,先给消费者以间接的情感暗示,从而产生美好的味觉联想。

  三、包装造型的味觉设计

  食品包装的造型,也会对食品的味觉表达产生影响,由于不同包装造型与材料的性质差异,呈现出来的质感也是影响食品看起来味道好坏的因素。食品包装的造型设计是一个抽象形态的语言表达。如何运用抽象语言去表现食品包装设计的味觉感染力,需要注意以下3个问题:

  (1)生命力。食品包装形态本身是处于静止状态中的形态,而自然形态中有很多是以其旺盛的生命力,给人以美感和味觉感。设计师要善于吸取自然形态中的一种扩张、伸展的精神,加以创造性地运用在食品包装设计中。

  (2)动感。动感意味着发展、前进、均衡等好的品质。形成动的构成在设计中通常依靠曲线,以及形体在空间部位地转动来取得。

  (3)体量感。体量感指的是包装的体量带给人的心理感觉。例如:膨化食品宜采用冲气包装,大体量的造型可以表现食品的松软感。

  但是不管如何设计,要考虑到包装物生产形状和生产条件的限制,因为包装毕竟是工业化生产。


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